Najat
Photo ByNajat
Likes149
Prep Time
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Je weet hoe het gaat, herfst is aanwezig en dan komen de appels weer tevoorschijn. Deze twee gaan werkelijk zo goed samen, dat ik stond te popelen om hier weer iets lekkers van te maken. Het zijn deze appelkruimel muffins geworden! En wat zijn ze toch lekker smeuïg.
Deze sappige kaneel-appelgoedje is erg smakelijk maar ook heel makkelijk om te maken. De smaak is precies goed en werkt erg liefdoend! Alle smaken gaan namelijk zo goed samen. Misschien verklaart dat het wel waarom ze zo snel op zijn gegaan.
De rijke appelvulling die sappig, zoet en zacht is, geeft een goede aanvulling in dit recept. En de koekkruimels sluiten weer perfect aan op de appelvulling. Dit geeft de muffin een knapperige korst in combinatie met de zachte appelvulling en cake. En de stukjes walnoten mag ook niet ontbreken want dit is heerlijk knapperig in combinatie met de zachte appelstukjes.
Voor dit recept heb ik Elstar appels gebruikt. Ik heb mijn keuze hier op laten vallen omdat deze appels lekker stevig, fris en zoetzuur zijn van smaak. En ze worden niet zomaar beoordeeld als een van de lekkerste appels!Je zou bij deze muffins een koude bolletje roomijs of een heerlijke toefje slagroom bij kunnen serveren. Dubbel genieten!
In de shop
Mini swirl bakvorm
€24,95
Bestel
8 gaten bakvorm
€14,95
Bestel
Luxe voorraadpot
€8,99
Bestel
Voorraadpot met lepel
€4,95
Bestel
Ingrediënten
Porties
APPELMENGSEL
380 gappels2 appels
3 gkaneel1 tl
35 gkristalsuiker3 el
8 gvanillesuiker1 zakje
1citroensap van een halve citroen
KOEKKRUIMELS
50 gkoude roomboterongezouten
40 gkristalsuiker
85 gbloem
CAKEBESLAG
145 gongezouten roomboterkamertemperatuur
75 gkristalsuiker
8 gvanillesuiker1 zakje
0.2 gzoutmespuntje zout
2eieren(m)
175 gbloem
8 gbakpoeder
65 mlmelk
GARNERING
50 gwalnoten
Tips
– Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
– Voeg rozijnen toe aan de appelvulling.
– Kristalsuiker kun je vervangen met basterdsuiker.
Je weet hoe het gaat, herfst is aanwezig en dan komen de appels weer tevoorschijn. Deze twee gaan werkelijk zo goed samen, dat ik stond te popelen om hier weer iets lekkers van te maken. Het zijn deze appelkruimel muffins geworden! En wat zijn ze toch lekker smeuïg.
Deze sappige kaneel-appelgoedje is erg smakelijk maar ook heel makkelijk om te maken. De smaak is precies goed en werkt erg liefdoend! Alle smaken gaan namelijk zo goed samen. Misschien verklaart dat het wel waarom ze zo snel op zijn gegaan.
De rijke appelvulling die sappig, zoet en zacht is, geeft een goede aanvulling in dit recept. En de koekkruimels sluiten weer perfect aan op de appelvulling. Dit geeft de muffin een knapperige korst in combinatie met de zachte appelvulling en cake. En de stukjes walnoten mag ook niet ontbreken want dit is heerlijk knapperig in combinatie met de zachte appelstukjes.
Voor dit recept heb ik Elstar appels gebruikt. Ik heb mijn keuze hier op laten vallen omdat deze appels lekker stevig, fris en zoetzuur zijn van smaak. En ze worden niet zomaar beoordeeld als een van de lekkerste appels!Je zou bij deze muffins een koude bolletje roomijs of een heerlijke toefje slagroom bij kunnen serveren. Dubbel genieten!
Stappenplan
1 Schil en snijd de appels in stukjes. Voeg de kaneel, suiker, vanillesuiker en citroensap hieraan toe. Kook samen voor zo’n 5 minuten, vergeet er niet bij te roeren. |
2 Voeg de koude roomboter, suiker en bloem in een diepe kom, kneed alles samen. Maak het kruimelig (dit zijn de koekkruimels). |
3 Mix de zachte roomboter en voeg de suiker, vanillesuiker en zout toe, mix zo’n 3 minuten samen. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Als laatst voeg je de melk een beetje bij beetje toe, mix tot een gladde beslag. |
4 Leg de muffinpapiertjes in een muffin bakvorm. Het beslag is best dik, schep daarom het beslag met een (ijs)lepel erin (35/40 gr per muffin). |
5 Schep 1 eetlepel (15 gr) van het appelmengsel erop. Maak het af door er wat koekkruimels op te strooien. |
6 Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 35 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn de muffins klaar. |
Voor jou
Heerlijk maachaallah ???
Beantwoorden
Allahie barkefiek xx!
Beantwoorden
Misschien lees ik ernaast, maar zie niet waar de walnoten in moeten… gewoon op het laatste na het kruimeldeeg?
Beantwoorden
Ik vraag me ook af wanneer je die walnoten gebruikt? In het deeg zelf?
Beantwoorden
Ze zijn goed gelukt en echt lekker dank je wel voor het recept.
Beantwoorden
Hoi Fatima, de walnoten worden als garnering gebruikt. Dit wordt als laatst toegevoegd (bovenop de appelmengsel).
Beantwoorden
Kan ik het ook in een bakvorm doen
Beantwoorden
Hi Yamina,
Ja dat is zeker mogelijk. Zou niet groter dan 24 cm gebruiken 🙂
Beantwoorden
Overheerlijk
Beantwoorden
Bedankt oumaicha!
Beantwoorden
Ze zijn super lekker en ze ruiken heerlijk ❤❤❤
Beantwoorden
Bedankt voor de foto’s Jamila, ze zien er prachtig uit! Dat was meteen ook mijn ervaring hihi..
Beantwoorden
Hoi najat Zie niet waar je walnoten voor gebruikt ?
Beantwoorden
Hi Sal dat doe ik als laatst. Als de kruimels er op zitten komen de stukje walnoot erop 🙂
Beantwoorden
Kan ik ook banket room toevoegen aan het beslag
Beantwoorden
Ben ook benieuwd naar
Beantwoorden
Hi Nora, aan het beslag zelf of bedoel je als je de cupcakes vult en wat banketbakkersroom toevoegt?
Als het dat tweede is dan raad ik je liever gele room aan. Zou de cupcakes dan ook iets minder vullen met het cake beslag.
Beantwoorden
Ik zelf wou weten gele room door de beslag kan dat en hoeveel kan ik dan toevoegen
Beantwoorden
Hallo najet,
Ik heb de cup cakes gemaakt alleen zat de appel en de kruimels onder in de cupcake dan boven. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Sarah
Beantwoorden
Hoi Sarah,
Heb je toevallig gesmolten roomboter gebruikt waardoor het beslag waterig is geworden? Of wellicht teveel bakpoeder gebruikt?
Groetjes Najat!
Beantwoorden
Ik heb dat ook. volgens mij hebben wij hem te waterig gemaakt. NOg een keertje proberen dus maar hahahah
Beantwoorden
Hoi Lilla,
Daar denk ik dus ook aan. Het beslag hoort vrij dik te zijn. Dit zorgt ervoor dat alles meer op zijn plek blijft zitten xx!
Beantwoorden
Hallo!
Nee gesmoten boter was het niet. Misschien bakpoeder. Hoe kan ik het beste afmeten ?
Beantwoorden
Hi Sarah, ik weeg het altijd af met mijn keukenweegschaal en ik denk inderdaad dan dat het daar aan ligt 🙂
Beantwoorden
Kan ik ook deze gebruiken ipv de roomboter?
Beantwoorden
Hi Nesje, het kan wel maar de smaak zal niet zo lekker zijn als met roomboter. Ook de kruimels on top zal niet de juiste structuur krijgen 🙂
Beantwoorden
Yummieeee
Beantwoorden
Zien er heerlijk uit Sophia! Leuk dat je het eindresultaat deelt <3
Xx Najat
Beantwoorden
Heerlijk muffins
Beantwoorden
Zien er goed uit allerliefste Malika! Leuk dat je het eindresultaat laat zien <3
Xx Najat
Beantwoorden
Graag gedaan lieve schat mijn dochter soukaina heeft ze gemaakt
Beantwoorden
Wat zijn ze heerlijk
Beantwoorden
Bedankt voor de waardering en mooie foto Aida! Erg lief xx!
Beantwoorden
Heerlijk samen mijn zoontje van 8 gemaakt. Bedankt
Beantwoorden
Dat klinkt heel erg gezellig en leuk, mijn complimenten! Jullie bedankt voor het opsturen van de mooie foto’s!
Beantwoorden
Heb ze net gemaakt! Heerlijk zijn ze! Als ”appelfan” wil ik je hartelijk bedanken voor dit recept! Keep the good work rolling! 🙂
Beantwoorden
Wat fijn om te horen Siham en altijd graag gedaan! Xx Najat
Beantwoorden
Kan ik de boter vervangen met zonnebloemolie? Zoja hoeveel?
Beantwoorden
Hi Rachida, dat is mogelijk en dan dezelfde hoeveelheid als de boter 🙂
Beantwoorden
Hoi Najat,
Kan ik de melk vervangen door slagroom of vanille vla? Ik heb geen melk in huis
Beantwoorden
Hi Fayza,
Zou het dan vervangen met vanillevla. Slagroom zou ik niet doen xx
Beantwoorden
Nog wat laten afkoelen en dan aanvallen maar! Ruikt zeker al heerlijk!
Beantwoorden
Ik heb ze geprobeerd, 1 keer met roomboter en 1 keer met margarine van de Lidl, en ze zijn in 1 woord verrukkelijk! Wel vond ik ze met margarine net wat luchtiger…
Beantwoorden
salaamu alekoem,
mag ik vragen van waar je die cupcake vormpjes /papieren/ hebt ?
barakAllahu fikie,
Beantwoorden
Wa’elikoem Selam Um Maryam,
Vragen mag altijd! de cupcake papiertjes komen van de Wibra 🙂
liefs Najat
Beantwoorden
Hoi hoi.
Ik heb ze vandaag gemaakt en hier bleef zelfs de kruimels niet achter. Echt heerlijk. Ik ga het vaker maken. Groetjes joyce
Beantwoorden
Hi Joyce! leuk om te horen dat de appelkruimel muffins in de smaak zijn gevallen en top dat je laat weten hoe het heeft gesmaakt! Xx
Beantwoorden
Hallo najat. Kan ik de muffins vandaag maken ?? Wil ze morgen meenemen op bezoek. Blijven die zacht en de kruimels crokant?
Beantwoorden
Laat een bericht achter
Ingrediënten
Porties
APPELMENGSEL
380 gappels2 appels
3 gkaneel1 tl
35 gkristalsuiker3 el
8 gvanillesuiker1 zakje
1citroensap van een halve citroen
KOEKKRUIMELS
50 gkoude roomboterongezouten
40 gkristalsuiker
85 gbloem
CAKEBESLAG
145 gongezouten roomboterkamertemperatuur
75 gkristalsuiker
8 gvanillesuiker1 zakje
0.2 gzoutmespuntje zout
2eieren(m)
175 gbloem
8 gbakpoeder
65 mlmelk
GARNERING
50 gwalnoten
